Receita de molho de camarão sem creme (para macarrão)
Esta receita de molho de camarão sem creme é preparada em pouco tempo com alho, manteiga, azeite e um pouco de vinho branco. Você mistura com macarrão e serve polvilhando parmesão por cima. Cuidado para não cozinhar demais o camarão; Deve ficar rosa em 2-3 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Ferva o macarrão
Ferva o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Você pode reservar 1–2 conchas de água do macarrão para diluir o molho antes de coar.
Aqueça a panela
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e frite por 30–45 segundos até ficar perfumado; Tenha cuidado para não descolorir.
Cozinhe o camarão
Adicione o camarão à panela. Cozinhe, mexendo sempre, por 2–3 minutos, até ficar rosado e opaco. Se você mantiver por muito tempo, pode endurecer.
Deglaceie com vinho
Adicione o vinho branco, retire o sabor da panela com uma espátula e mexa. Ferva por 1-2 minutos e deixe esfriar um pouco.
Ajuste o molho
Adicione água (ou um pouco da água reservada para o macarrão) e cozinhe por mais 1 minuto. Mantenha a consistência levemente fluida; Envolve a massa lindamente.
Adicione salsinha e queijo
Abaixe o fogo. Junte a salsinha, depois acrescente o queijo parmesão e mexa um pouco até derreter.
Combine com o macarrão e sirva
Adicione o macarrão cozido à panela e misture com o molho por 30–60 segundos. Aperte o molho adicionando um pouco mais de água do macarrão, se necessário. Sirva quente.