Rezept für cremige Garnelensauce (für Pasta)
Dieses Rezept für cremige Garnelensauce ist in kurzer Zeit mit Knoblauch, Butter, Olivenöl und etwas Weißwein zubereitet. Sie mischen es mit Nudeln und servieren es, indem Sie Parmesan darüber streuen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen. Es sollte in 2-3 Minuten rosa werden.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser kochen. Sie können vor dem Abseihen 1–2 Schöpflöffel Nudelwasser zum Verdünnen der Soße aufbewahren.
Pfanne erhitzen
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30–45 Sekunden lang an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass sich die Farbe nicht verfärbt.
Garnelen kochen
Geben Sie die Garnelen in die Pfanne. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis es rosa und undurchsichtig ist. Wenn Sie es zu lange aufbewahren, kann es hart werden.
Mit Wein ablöschen
Den Weißwein hinzufügen, das Aroma mit einem Spatel aus der Pfanne kratzen und umrühren. 1-2 Minuten kochen lassen und etwas abkühlen lassen.
Soße anpassen
Wasser (oder etwas vom reservierten Nudelwasser) hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Halten Sie die Konsistenz leicht flüssig; Es umhüllt Nudeln wunderbar.
Petersilie und Käse hinzufügen
Reduzieren Sie die Hitze. Die Petersilie unterrühren, dann den Parmesan dazugeben und kurz umrühren, bis er schmilzt.
Mit Nudeln kombinieren und servieren
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und 30–60 Sekunden mit der Sauce verrühren. Die Soße bei Bedarf noch mit etwas Nudelwasser verfeinern. Heiß servieren.