Kremasız Karides Sosu (Makarna İçin) Tarifi
Bu kremasız karides sosu tarifi, sarımsak, tereyağı, zeytinyağı ve az beyaz şarapla kısa sürede hazırlanır. Makarnayla karıştırıp üzerine parmesan serpiştirerek servis edersin. Karidesi fazla pişirmemeye dikkat et; 2–3 dakikada pembeleşmesi yeter.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Makarnayı haşla
Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatına göre haşla. Süzmeden önce sosu açmak için 1–2 kepçe makarna suyunu ayırabilirsin.
Tavayı ısıt
Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıt. Yağ kızınca sarımsağı ekle ve 30–45 saniye kokusu çıkana kadar çevir; renk almamasına dikkat et.
Karidesi pişir
Karidesleri tavaya al. Sık karıştırarak 2–3 dakika, pembeleşip opaklaşana kadar pişir. Fazla tutarsan sertleşebilir.
Şarapla deglaze et
Beyaz şarabı ekle, tavadaki lezzeti spatulayla kazıyarak karıştır. 1–2 dakika kaynatıp biraz çektir.
Sosu ayarla
Suyu (veya ayırdığın makarna suyundan birazını) ekleyip 1 dakika daha pişir. Kıvamı hafif akışkan kalsın; makarnaya güzel sarar.
Maydanoz ve peyniri ekle
Ocağı kıs. Maydanozu karıştır, ardından parmesan peyniri ekleyip eriyene kadar kısa kısa karıştır.
Makarnayla birleştir ve servis et
Haşlanmış makarnayı tavaya alıp sosla 30–60 saniye çevir. Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyerek sosu aç. Sıcak servis et.