وصفة صلصة البرقوق على الطريقة الصينية (صلصة البرقوق)
وصفة صلصة البرقوق على الطريقة الصينية؛ يتم تحضيره عن طريق غلي البرقوق والبصل والثوم والزنجبيل ببطء مع السكر والخل. عندما تتكاثف الصلصة، يمكنك تصفيتها لجعلها ناعمة وتقديمها مع أطباق اللحوم ولفائفها. المكونات والخطوات الإرشادية في هذه الوصفة قصيرة وواضحة وعملية.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ضع المكونات في خذ القدر
ضع البرقوق والبصل والماء والزنجبيل والثوم في وعاء متوسط الحجم. أضف السكر والخل واخلطهما.
يُغلى المزيج ثم خفف الحرارة
يُغلى القدر على نار متوسطة. عندما يغلي، خففي النار واتركيه يغلي بلطف.
أضف التوابل
أضف الملح والقرفة والفلفل الحار والقرنفل. التحريك القصير يكفي لتحقيق التوازن في النكهات.
اطبخ ببطء
اترك الغطاء مفتوحًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة و45 دقيقة تقريبًا. يقلب من حين لآخر. يجب الحرص على عدم التمسك بالأسفل.
تحقق من الاتساق
تصبح الصلصة جاهزة عندما تنضج الثمار وتكثف. إذا كنت تريدها أكثر كثافة، يمكنك غليها لمدة 5-10 دقائق أخرى.
ناعم
إذا أردت، امزجه أو اضغط عليه من خلال مصفاة للحصول على صلصة ناعمة. كن حذرًا من البقع عند العمل ساخنًا.
برده وخزنه
اتركي الصلصة ترتاح حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في مرطبان. سوف يستقر قوامه قليلاً عندما يبرد في الثلاجة.