Recette de sauce aux prunes à la chinoise (Sauce aux prunes)
Recette de sauce aux prunes à la chinoise ; Il est préparé en faisant bouillir lentement des prunes, des oignons, de l'ail et du gingembre avec du sucre et du vinaigre. Lorsque la sauce épaissit, vous pouvez la filtrer pour la rendre onctueuse et la servir avec des plats de viande et des wraps. Les ingrédients et les étapes de cette recette sont courts, clairs et pratiques.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Mettez les ingrédients dans la casserole et prenez
Placer les prunes, l'oignon, l'eau, le gingembre et l'ail dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez le sucre et les deux vinaigres et mélangez.
Porter à ébullition et réduire le feu
Portez la casserole à ébullition à feu moyen. A ébullition, baissez le feu et laissez bouillir doucement.
Ajouter les épices
Ajoutez le sel, la cannelle, le poivre de Cayenne et les clous de girofle. Un court brassage suffit pour que les saveurs soient équilibrées.
Cuire lentement
Laissez le couvercle entrouvert et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure et 45 minutes. Remuer de temps en temps; Attention à ne pas coller au fond.
Vérifier la consistance
La sauce est prête lorsque les fruits ramollissent et épaississent. Si vous le souhaitez plus intense, vous pouvez le faire bouillir pendant encore 5 à 10 minutes.
Lisse
Si vous le souhaitez, mixez-le ou passez-le au tamis pour obtenir une sauce onctueuse. Attention aux éclaboussures lorsque vous travaillez à chaud.
Laisser refroidir et conserver
Laissez reposer la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante, puis mettez-la dans un bocal. Sa consistance se stabilisera un peu plus en refroidissant au réfrigérateur.