وصفة سلق الزبادي مع الحمص المقرمش (مقبلات الزبادي)

اغسل السلق بكمية كبيرة من الماء، ثم قم بتصفيته وتقطيعه إلى قطع كبيرة.

خذ 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف السلق ويُرش قليل من الملح ويُقلى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج.

أضف الثوم المفروم. يقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تختفي الرائحة، مع الحرص على عدم حرقه.

ضع السلق على طبق لإيقاف الطهي. انتظر حتى يبرد.

عندما يبرد السلق، امزجه مع الزبادي المصفى في وعاء. إذا أردت، تحقق من الملح في هذه المرحلة.

أضف ما تبقى من 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الوعاء أو المقلاة. يُضاف الحمص المسلوق ويُقلى لبضع دقائق.

يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والكمون. إذا كان الحمص غير مملح، أضيفي بعض الملح.

قم بشويها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتغلغل التوابل في الحمص جيدًا. تجفيف شديد؛ اتركها مقرمشة قليلاً من الخارج.

وزّعي السلق مع الزبادي في طبق التقديم. رشي الحمص الحار على الوجه وقدميه دون انتظار.