Çıtır Nohutlu Yoğurtlu Pazı Tarifi (Yoğurtlu Meze)
Çıtır baharatlı nohutla tamamlanan yoğurtlu pazı tarifi; kısa sürede hazırlanan, hafif ve pratik bir meze. Pazıyı tavada sotele, soğut, süzme yoğurtla karıştır; nohutu baharatlarla çıtırlaştırıp üstüne koy. Yoğurtlu pazı nasıl yapılır diye arayanlar için adım adım ve net anlatım.
Gerekli Malzemeler
Pazı için
Adım Adım Hazırlanışı
Pazıyı hazırla
Pazıları bol suyla yıka, suyunu süzdür ve iri parçalar halinde doğra.
Pazıyı sotele
Geniş bir tavaya 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı al. Pazıları ekle, bir tutam tuz serpip 5–6 dakika soteleyerek yumuşat.
Sarımsağı ekle
Doğranmış sarımsağı ilave et. Kokusu çıkana kadar 2–3 dakika daha çevir, yakmamaya dikkat et.
Soğut
Pişmeyi durdurmak için pazıyı bir tabağa al. Ilıyıp soğuyana kadar beklet.
Yoğurtla karıştır
Pazı soğuyunca süzme yoğurtla bir kapta karıştır. İstersen tuzunu bu aşamada kontrol et.
Nohutu kavur
Kalan 4–5 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ya da tavaya al. Haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika çevir.
Baharatlandır
Toz kırmızı biber, karabiber, pul biber ve kimyonu ekle. Nohut tuzsuzsa biraz tuz da ilave et.
Çıtırlaştır
Baharatların nohuta iyice işlemesi için 2–3 dakika daha kavur. Çok kurutma; dışı hafif çıtır kalsın.
Servis et
Servis tabağına yoğurtlu pazıyı yay. Üzerine baharatlı nohutu gezdirip bekletmeden servis et.