Joghurt-Mangold-Rezept mit knusprigen Kichererbsen (Joghurt-Vorspeise)
Joghurt-Mangold-Rezept komplett mit knusprigen, würzigen Kichererbsen; Eine leichte und praktische Vorspeise, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Den Mangold in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen und mit dem passierten Joghurt vermischen. Die Kichererbsen mit Gewürzen knusprig machen und darauf legen. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für alle, die Mangold mit Joghurt zubereiten möchten.
Zutaten
Für den Mangold
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Mangold zubereiten
Den Mangold mit reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen und in große Stücke schneiden.
Mangold anbraten
Geben Sie 2–3 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne. Den Mangold dazugeben, mit einer Prise Salz bestreuen und 5-6 Minuten anbraten, damit er weich wird.
Knoblauch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten rühren, bis der Geruch verschwindet, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Abkühlen lassen
Legen Sie den Mangold auf einen Teller, um das Kochen zu stoppen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Mit Joghurt vermischen
Wenn der Mangold abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit dem abgeseihten Joghurt in einer Schüssel. Wenn Sie möchten, überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt den Salzgehalt.
Kichererbsen rösten
Geben Sie die restlichen 4–5 Esslöffel Olivenöl in den Topf oder die Pfanne. Gekochte Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten braten.
Würzen
Rotes Pfefferpulver, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken und Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn die Kichererbsen ungesalzen sind, fügen Sie etwas Salz hinzu.
Knusprig
Weitere 2-3 Minuten rösten, damit die Gewürze gründlich in die Kichererbsen eindringen können. Zu trocken; Lassen Sie es außen leicht knusprig.
Servieren
Den Mangold mit Joghurt auf einem Servierteller verteilen. Die würzigen Kichererbsen darüber streuen und ohne Wartezeit servieren.