وصفة لينجويني بيسكاتور (معكرونة المأكولات البحرية)
وصفة لينجويني بيسكاتور؛ فهو يجمع بين الحبار وسمك القد وبلح البحر والمحار والروبيان في صلصة الطماطم والثوم والبصل في وقت قصير. في هذه الوصفة، نقوم أولاً بقلي المأكولات البحرية بسرعة وفتح الرائحة بالنبيذ الأبيض؛ ثم نوازنها مع الكريمة وصلصة الطماطم ونخلطها مع اللينجويني. يمكنك تحضير حصة واحدة من معكرونة المأكولات البحرية اللذيذة في المنزل باتباع الخطوات العملية "الإرشادية".
المكونات
1. الروائح والصلصة
2. مأكولات بحرية
3. 3 قطع (صغيرة) سمك القد، حجم القطعة
4. 1 1/2 كوب محار صغير
طريقة التحضير خطوة بخطوة
غلي المعكرونة
قم بغلي الماء في وعاء. قم بغلي اللينجويني في ماء مملح حتى ينضج، واحتفظ بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ثم قم بتصفيته.
تحضير قاعدة البصل
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يجب الحرص على عدم حرق.
مأكولات بحرية مقلية بسرعة
ضعي حلقات الحبار في المقلاة واقليها لمدة دقيقة واحدة. أضيفي قطع سمك القد واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُضاف الجمبري ويُطهى لفترة وجيزة حتى يتغير لونه.
افتح بلح البحر
أضف بلح البحر والمحار الصغير. يُسكب النبيذ الأبيض ويُغطى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينفتح بلح البحر. لا تستخدم تلك التي لا تفتح.
حضر الصلصة
أضيفي صلصة الطماطم، الكريمة، الزعتر، الريحان والزعتر. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة متوسطة لمدة 4-6 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. إذا لزم الأمر، اضبطي القوام باستخدام ماء المعكرونة المحفوظ.
امزجها مع المعكرونة
أضف اللينجويني المصفى إلى المقلاة. قم بالتقليب بلطف لمدة دقيقة واحدة لتوزيع الصلصة في جميع الأنحاء. يُضاف البصل الأخضر والبقدونس ويُرفع عن النار.
قدمها
يقدم ساخناً. إذا أردت، رش المزيد من البقدونس في الأعلى وتناوله على الفور.