Recette de Linguine Pescatore (pâtes aux fruits de mer)
Recette de Linguine Pescatore ; Il combine en peu de temps des calamars, de la morue, des moules, des palourdes et des crevettes dans une sauce tomate à l'ail et à l'oignon. Dans cette recette, nous faisons d'abord sauter rapidement les fruits de mer et ouvrons l'arôme avec du vin blanc ; Ensuite, nous l'équilibrons avec de la crème et de la sauce tomate et le mélangeons avec des linguines. Vous pouvez préparer une seule portion de pâtes aux fruits de mer satisfaisantes à la maison en suivant les étapes pratiques du « comment faire ».
Ingrédients
1. Aromates et sauce
2. Fruits de mer
3. 3 morceaux (petites) de morue (morue), de la taille d'une bouchée
4. 1 1/2 tasse de palourdes
Préparation étape par étape
Faire bouillir les pâtes
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Faites bouillir les linguines dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, réservez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et égouttez-les.
Préparer la base d'oignons
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Faites attention à ne pas brûler.
Faire revenir rapidement les fruits de mer
Placez les rondelles de calamar dans la poêle et faites-les frire pendant 1 minute. Ajouter les morceaux de morue et faire revenir encore 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire brièvement jusqu'à ce que la couleur change.
Ouvrir les moules
Ajoutez les moules et les petites palourdes. Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. N'utilisez pas ceux qui ne s'ouvrent pas.
Préparer la sauce
Ajoutez la sauce tomate, la crème, le thym, le basilic et le thym. Remuer à feu doux-moyen pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Si nécessaire, ajustez la consistance avec l'eau des pâtes réservée.
Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les linguines égouttées dans la poêle. Retourner doucement pendant 1 minute pour répartir la sauce partout. Ajouter l'oignon nouveau et le persil et retirer du feu.
Servir
Servir chaud. Si vous le souhaitez, saupoudrez encore un peu de persil et consommez immédiatement.