Receita de Linguine Pescatore (massa de frutos do mar)
Receita de Linguine Pescatore; Combina lulas, bacalhau, mexilhões, amêijoas e camarões num molho de tomate com alho e cebola em pouco tempo. Nesta receita saltamos primeiro rapidamente os frutos do mar e abrimos o aroma com vinho branco; Depois equilibramos com natas e molho de tomate e misturamos com linguine. Você pode preparar uma única porção de massa de frutos do mar satisfatória em casa, seguindo etapas práticas de "como fazer".
Ingredientes
1. Aromáticos e molho
2. Frutos do mar
3. 3 pedaços bacalhau (pequeno), tamanho da mordida
4. 1 1/2 xícara de amêijoa
Passo a Passo
Ferva a massa
Ferva a água em uma panela. Ferva o linguine em água e sal até ficar al dente, reserve 1 a 2 colheres de sopa de água fervente e escorra.
Prepare a base de cebola
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem macios; Tenha cuidado para não queimar.
Refogue rapidamente os frutos do mar
Coloque os anéis de lula na frigideira e frite por 1 minuto. Adicione os pedaços de bacalhau e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione o camarão e cozinhe um pouco até a cor mudar.
Abra os mexilhões
Adicione mexilhões e amêijoas pequenas. Despeje o vinho branco, tampe e cozinhe por 3-5 minutos até os mexilhões abrirem. Não use aqueles que não abrem.
Prepare o molho
Adicione o molho de tomate, o creme de leite, o tomilho, o manjericão e o tomilho. Mexa em fogo baixo-médio por 4-6 minutos até engrossar ligeiramente; Se necessário, ajuste a consistência com a água reservada para o macarrão.
Combine com o macarrão
Adicione o linguine escorrido à panela. Vire delicadamente por 1 minuto para distribuir o molho. Adicione a cebolinha e a salsa e retire do fogo.
Sirva
Sirva quente. Se quiser, polvilhe mais um pouco de salsinha por cima e consuma imediatamente.