Linguine Pescatore Tarifi (Deniz Mahsullü Makarna)
Linguine Pescatore tarifi; kalamar, morina, midye, kum midyesi ve karidesi sarımsaklı-soğanlı domates sosunda kısa sürede buluşturur. Bu tarifte deniz ürünlerini önce hızlıca soteleyip, beyaz şarapla aromayı açıyoruz; ardından krema ve domates sosuyla dengeleyip linguine ile karıştırıyoruz. Evde pratikçe “nasıl yapılır” adımlarını takip ederek tek porsiyon doyurucu bir deniz mahsullü makarna hazırlayabilirsin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Makarnayı haşla
Bir tencerede suyu kaynat. Linguine’yi tuzlu suda al dente kalacak şekilde haşla, 1-2 yemek kaşığı haşlama suyunu ayır ve süz.
Soğanlı tabanı hazırla
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıt. Soğanı, sarımsağı ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar çevir; yanmamasına dikkat et.
Deniz ürünlerini hızlıca sotele
Kalamar halkalarını tavaya alıp 1 dakika çevir. Morina parçalarını ekle, 1-2 dakika daha sotele. Karidesi ilave edip rengi dönene kadar kısa süre pişir.
Midyeleri açtır
Midye ve küçük kum midyelerini ekle. Beyaz şarabı dök, kapağı kapat ve midyeler açılana kadar 3-5 dakika pişir. Açılmayanları kullanma.
Sosu kur
Domates sosunu, kremayı, kekik, fesleğen ve thyme’ı ekle. Kısık-orta ateşte 4-6 dakika hafifçe koyulaşana kadar karıştır; gerekirse ayırdığın makarna suyuyla kıvamı ayarla.
Makarnayla birleştir
Süzdüğün linguine’yi tavaya al. Sos her yerine dağılsın diye 1 dakika nazikçe çevir. Taze soğan ve maydanozu ekleyip ocaktan al.
Servis et
Sıcak servis yap. İstersen üzerine biraz daha maydanoz serpip hemen tüket.