وصفة كوكيز اليقطين الحارة (قطرة كوكي)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها قليلاً حتى يمكن فصل ملفات تعريف الارتباط بسهولة.

اخلطي الزبدة والسمن في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف السكر البني ويُخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى؛ يجب أن يكون لون الخليط أفتح قليلاً.

أضف البيضة واخفقها حتى تمتزج تمامًا. اكشط أي شيء ملتصق بالحواف باستخدام ملعقة.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، القرفة، الملح، جوزة الطيب والقرنفل. ستكون العجينة أكثر توازناً عندما يتم توزيع البهارات بالتساوي.

يضاف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب 2-3 مرات. يُسكب الحليب ويُحرَّك حتى يُمزج معًا. لا تخلط كثيرًا، فقد يصبح البسكويت قاسيًا.

أضيفي الكوسة المبشورة والجوز والزبيب واخلطي بلطف باستخدام ملعقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة القوام ويمكن تناولها بالملعقة.

نأخذ قطع العجين بملعقة كبيرة ونضعها في الصينية بشكل متباعد. إذا أردت، بللي الملعقة قليلًا لتسهيل تشكيلها.

قم بالطهي لمدة 8 دقائق؛ قم بإزالته عندما تجتمع الحواف ويصبح الجزء العلوي غير لامع. اتركها على الصينية لمدة 2-3 دقائق، ثم تبرد تمامًا على رف سلكي.