وصفة خبز كعكة الكمثرى (خبز سريع)

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق أو تغليفه بورق الخبز.

يُخلط الدقيق، وصودا الخبز، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة في وعاء كبير حتى يتجانس.

في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر لمدة 1-2 دقيقة. أضف الفانيليا واخلطها لفترة وجيزة.

اخلطي مكعبات الكمثرى برفق مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق، إذا رغبت في ذلك؛ هذا يقلل من القطع من الاستقرار إلى القاع.

أضف الخليط الرطب إلى الخليط الجاف. اخلطيه باستخدام ملعقة حتى يختفي الدقيق. لا تبالغ في الخلط.

قم بطي الكمثرى داخل العجينة، وتأكد من توزيعها بالتساوي.

انقلي العجينة إلى القالب. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. عندما يدخل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً، أخرجيه من الفرن.

اتركيه في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي واتركيه ليبرد تماماً. ثم تقطع وتقدم.