وصفة خبز الصودا الأيرلندية

سخن الفرن حتى 190 درجة مئوية. دهن صينية الخبز أو تغليفها بورق الخبز؛ حتى يخرج الخبز بسهولة.

اخلطي الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، نشاء الذرة، السكر والملح في وعاء كبير حتى يتجانسوا. غياب الكتل يجعل المهمة أسهل.

يُسكب اللبن شيئًا فشيئًا ويُخلط. بمجرد أن تتجمع العجينة معًا، قم بتجميعها دون تأخير؛ إذا عجنتي أكثر من اللازم، فقد يصبح الخبز قاسيًا.

اجمع العجينة لفترة وجيزة على سطح مرشوش بالدقيق وشكل رغيفًا دائريًا. اصنع خدشًا سطحيًا على شكل زائد (+) بسكين؛ يساعدها على الارتفاع بشكل أكثر توازنا.

ضعي الرغيف على الصينية واخبزيه لمدة 40 دقيقة. يكون جاهزًا عندما يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني ويتم سماع صوت ثابت عند النقر على الجزء السفلي.

دع الخبز يرتاح على رف سلكي لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم تقطع وتقدم. من الأسهل القطع عند خروج الحرارة الأولى.