İrlanda Sodalı Ekmek Tarifi (Irish Soda Bread)
İrlanda sodalı ekmek tarifi; maya bekletmeden, karbonat ve ayranla hızlıca kabaran pratik bir ekmektir. Malzemeleri karıştırıp kısa süre yoğurduktan sonra fırında pişirirsiniz. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir sonuç için hamuru fazla çalıştırmamaya dikkat edin.
Gerekli Malzemeler
Kuru malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ısıt, tepsiyi hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Bir fırın tepsisini yağla ya da pişirme kâğıdı ser; böylece ekmek kolayca çıkar.
Kuru malzemeleri karıştır
Un, karbonat, kabartma tozu, mısır nişastası, şeker ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar harmanla. Topak kalmaması işini kolaylaştırır.
Ayranı ekle ve hamuru toparla
Ayranı azar azar dökerek karıştır. Hamur toparlanınca çok oyalanmadan bir araya getir; fazla yoğurursan ekmek sertleşebilir.
Şekil ver ve üstünü çiz
Hamuru hafif unlanmış zeminde kısaça toparlayıp yuvarlak bir somun yap. Üstüne bıçakla artı (+) şeklinde sığ bir çizik at; daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Pişir
Somunu tepsiye al ve 40 dakika pişir. Üstü kızarınca ve altına vurunca tok bir ses gelince hazırdır.
Dinlendir ve dilimle
Ekmeyi tel ızgara üzerinde en az 10 dakika dinlendir. Sonra dilimleyip servis et; ilk sıcaklık çıktığında daha kolay kesilir.