وصفة كباب صور الشهيرة

يعجن اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 5-6 دقائق.

لف الخليط الناتج في فيلم مطاطي واتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ننقع أسياخ القمامة في الماء لمدة ساعة حتى لا تحترق أثناء الطهي.

يُقسم اللحم المفروم إلى 10 قطع متساوية ويُشكل إلى كرات بحجم البيضة.

ضعي كرات اللحم في الأسياخ وشكليها على شكل كباب.

ضعي الأسياخ في منتصف الكيس واضغطي عليها وشكليها حتى تصل إلى نفس السماكة.

سخني مقلاة التيفلون جيدًا واطهي الكباب عن طريق تقليبه حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.

في مقلاة منفصلة، ​​اقلي الفلفل الأخضر في 5 ملاعق كبيرة من الزيت.

أخرج الكباب المطبوخ من الأسياخ.

أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة وقومي بتقليب كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب.

قطعي الطماطم إلى أرباع، واقليها قليلاً في المقلاة، ثم ضعيها بجانب الفلفل.

يُضاف 2 كوب من معجون الطماطم وزيت الزيتون والملح والسكر ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة.

يوضع الكباب على صلصة الطماطم ويقدم مع الزبادي والبقدونس المفروم.