وصفة كعكة سفن أب باوند (كعكة باتون الكلاسيكية)

اضبط الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق. حتى تخرج الكيكة دون أن تلتصق.

اخفقي الزبدة والسمن والسمن في وعاء كبير لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يكون الخليط سلسًا. لا تدع الأمر يصبح ساخنًا جدًا.

يُضاف السكر المحبب شيئًا فشيئًا ويُخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى. عندما يخفف اللون قليلا، يستقر الاتساق.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر؛ اخفقي بعد كل إضافة حتى يتماسك الخليط. اكشط ما يلتصق بالحواف باستخدام ملعقة.

أضف الدقيق على دفعتين. قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لفترة قصيرة؛ توقف عندما يختفي الدقيق تمامًا. الإفراط في الضرب سيجعل الكعكة مشدودة.

أضف الفانيليا. ثم أضف ببطء 7UP/صودا الليمون واخلطه بلطف باستخدام ملعقة. حاول ألا تفرغ الفقاعات كثيرًا.

تُسكب العجينة في القالب ويُسوّى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 90 دقيقة. تحقق بعد 75 دقيقة. إذا خرج عود الأسنان وفيه فتات رطب قليلاً، فهو مطبوخ.

اتركي الكيك يرتاح في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقليه إلى الرف السلكي. عندما يبرد تماما، قطعيه إلى شرائح؛ حتى لا ينهار.