وصفة كعكة اليقطين (حارة)
وصفة كعكة اليقطين: كعكة محضرة من اليقطين الطازج والمعلب بنكهة القرفة والبهارات المختلطة. تقوم بخلط المكونات وصبها في القالب؛ يظل الجزء الداخلي رطبًا أثناء الخبز في الفرن. يمكنك اتباع الخطوات الإرشادية وتقطيع الكعكة بمجرد أن تبرد.
المكونات
للكعكة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقالب
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. يُدهن قالب كعكة البوندت بالزبدة ويُرش بالدقيق قليلًا، بحيث يغطي جميع الجوانب؛ حتى تخرج الكعكة بسهولة.
يخفق البيض والسكر
اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير لمدة 2-3 دقائق. نترك الخليط يتفتح قليلاً ويصبح سائلاً.
يُضاف الكوسة والمنكهات
يُضاف اليقطين الطازج المبشور وهريس اليقطين والفانيليا ويُخلط. أضف القرفة والقرنفل والبهارات والملح.
يُمزج الخليط الجاف
اخلطي صودا الخبز ومسحوق الخبز ودقيق القمح الكامل والدقيق في وعاء منفصل. أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل 2-3 مرات واخلطيهم بالملعقة دون تركه يبرد كثيرًا.
يُضاف الجوز
أضيفي قطع الجوز واخلطيها قليلاً لتوزيعها على العجينة.
يُسكب في القالب ويُخبز
تُسكب العجينة في القالب ويُسوّى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن.
يُبرد ويُخرج من القالب
اتركي الكيك يرتاح في القالب لمدة 10-15 دقيقة. ثم اقلبيها رأسًا على عقب في طبق التقديم وقطعيها عندما تبرد تمامًا.