وصفة كعكة الماس

أولا، نشغل الفرن على درجة حرارة 175 درجة لأعلى ولأسفل ونبدأ بالتسخين، نضع ورق الخبز في الصينية ونتركه جانبا.

في وعاء كبير، خذ الزبدة والبيض والزيت والسكر البودرة واخلطها بالملعقة أو اخفقها حتى تصل إلى قوام كريمي.

أضيفي الكاكاو والبيكنج باودر والفانيليا واخلطي ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجني عجينة بسكويت ناعمة لا تلتصق باليد.

خذ قطعًا صغيرة من العجين والجوز ولفها في راحة يدك، وتحول العجينة بأكملها إلى كرات بهذه الطريقة.

أولاً، اغمسي كرات العجين التي قمت بتحضيرها في السكر الحبيبي وغطيها من جميع الجوانب، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز، متباعدة عن بعضها البعض.

اصنعي فتحة صغيرة في منتصف كل قطعة بسكويت بالضغط عليها بلطف بإصبعك، وتأكدي من أنها ليست عميقة جدًا.

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزي البسكويت بشكل محكم لمدة 18 دقيقة تقريباً، عندما يتغير اللون قليلاً وتنتشر الرائحة.

اتركي الكوكيز خارج الفرن على الصينية لبضع دقائق، ستكون طرية في البداية، لكنها ستتماسك وتتصلب عندما تبرد.

عندما يبرد الكوكيز تماماً، املأ الثقوب في المنتصف بشوكولاتة الإفطار، ورش البندق إذا أردت، ثم ضعه في طبق التقديم.