وصفة إسلام كباب مع كرات اللحم

ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور والثوم لكرات اللحم في وعاء كبير لعجنها.

يُضاف البيض وفتات الخبز والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون ويُخلط. تخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.

بعد أن يصبح الخليط جاهزاً، قطعي قطعاً بحجم الجوز، ولفيها وشكليها على شكل كرات اللحم بالضغط عليها بخفة.

قم بتغطيته بفيلم مطاطي واتركه جانبًا.

قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح طويلة. انقعيه في الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم اغسليه وجففيه.

تقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تقلى كرات اللحم قليلاً في نفس الزيت.

اصنع حزمة عن طريق وضع شريحتين طويلتين من الباذنجان على شكل زائد ووضع كرات اللحم في المنتصف. تزين بشرائح الطماطم والفلفل، وتثبت بأعواد الأسنان.

تحضير الصلصة بخلط معجون الطماطم والملح والماء وسكبها فوق الطعام.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، انتظر حتى تنضج الطماطم.