وصفة حساء الدجاج العربي

اغسلي الدجاج واسلقيه في طنجرة الضغط مع 1 لتر من الماء لمدة 20 دقيقة.

نفصل لحم الدجاج المسلوق عن الجلد والعظام ونقطعه جيدًا.

لا تسكب الماء، اتركه جانبًا. هذا الماء سيزيد من نكهة الحساء.

سخني زيت الزيتون والزبدة في وعاء نظيف.

عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق واقليه لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.

يُضاف معجون الطماطم والفلفل ويُقلى المزيج حتى تفوح رائحته.

أضيفي مرق الدجاج ببطء، مع التحريك بمضرب سلكي لمنع تكون الكتل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد في هذه المرحلة.

عند إضافة كل الماء، أضف 2-3 أكواب أخرى من الماء الساخن واغليها لفترة من الوقت.

يُضاف الملح والبهارات والدجاج المقطع ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

يقدم ساخنًا مع الكثير من شرائح الليمون.