وصفة حلوى سمبالي (حلوى السميد والشربات)

في وعاء كبير، نخلط الحليب والسكر الحبيبي حتى يذوب السكر تماماً.

أضف السميد وصودا الخبز واعجنها بيدك. نترك العجينة حتى تصل إلى قوام كثيف وغير لزج.

قم بتغطية الحاوية محكمة الغلق. ضعه في الثلاجة واتركه لمدة ليلة واحدة. هذه الخطوة تحدد الاتساق.

في اليوم التالي، افردي العجينة بعجن قصير. افرديها بسمك متساوٍ بالضغط عليها في صينية الخبز المربعة الكبيرة المدهونة بالزبدة.

قطّعي العجينة عن طريق الرسم حسب شرائح التقديم. ضعي حبة فول سوداني كاملة في منتصف كل شريحة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية بدون مروحة لمدة 20 دقيقة، ثم تُخرج الصينية.

عندما تكون ساخنة، مرري السكين على طول خطوط الشريحة مرة أخرى. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى، حتى يحمر الجزء العلوي بطريقة يمكن التحكم فيها.

ضعي السكر والماء في قدر واغليهما. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي على نار خفيفة - متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُسكب الشراب الساخن فوق الشمبالي الساخن الخارج من الفرن. يمكنك هز الصينية قليلاً لتوزيع الشراب بالتساوي.

اترك الحلوى ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات على الأقل؛ بمجرد امتصاص الشراب، افصلي الشرائح وقدميها.