Recette de dessert Şambali (Dessert de semoule et sorbet)

Dans un grand bol, mélanger le lait et le sucre semoule jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez la semoule et le bicarbonate de soude et pétrissez-le avec la main. Laissez la pâte atteindre une consistance dense et non collante.

Couvrir hermétiquement le récipient. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer 1 nuit ; Cette étape établit la cohérence.

Le lendemain, étalez la pâte en pétrissant brièvement. Étalez-le sur une épaisseur égale en le pressant dans ma grande plaque à pâtisserie carrée graissée.

Tranchez la pâte en dessinant selon les tranches de présentation. Placez une cacahuète entière au milieu de chaque tranche.

Cuire au four sans ventilateur préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, retirer la plaque.

Pendant qu'il est chaud, passez à nouveau le couteau le long des lignes de tranche. Remettez-le au four et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré de manière contrôlée.

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites bouillir. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et faites bouillir à feu doux-moyen pendant encore 15 minutes.

Versez le sirop chaud sur le shambali chaud sortant du four. Vous pouvez secouer légèrement le plateau pour répartir le sirop uniformément.

Laissez le dessert reposer à température ambiante pendant au moins 3 à 4 heures ; Une fois le sirop absorbé, séparez les tranches et servez.