وصفة فطيرة إمباناداس دي أونورو باللحم المفروم (تقلبات اللحم البقري)
وصفة إمباناداس دي أونورو: خليط اللحم المفروم بنكهة الليمون والليمون مطبوخ مع البصل والتوابل. تُفرد العجينة وتُملأ وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. المكونات واضحة، والخطوات قصيرة؛ في قسم "الكيفية"، توجد نصائح عملية مثل إراحة العجين وإغلاق الحواف جيدًا.
المكونات
1. للعجين
2. للحشوة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اعجن العجينة
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء. يُضاف البيض والحليب والزيت الصلب وتُعجن العجينة الناعمة غير اللاصقة. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
اقلي الحشوة
سخني زيت الزيتون في المقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا. أضف اللحم المفروم. مشوي حتى يتم إطلاق الماء وامتصاصه.
الموسم
أضف البابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو/الأوريجانو. رذاذ مع عصير الليمون والليمون. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد. اتركي الخليط ليبرد.
افردي العجينة وقطعيها
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. افردي العجينة بشكل رقيق على المنضدة. قطع دوائر متوسطة الحجم بالكوب أو القالب.
املأها وأغلقها
ضعي خليط اللحم المفروم في منتصف كل دائرة. يُضاف البيض المسلوق المفروم والزيتون والقليل من الزبيب. بلل الحواف قليلاً وأغلقها على شكل نصف قمر؛ نغلقها جيدًا بالضغط عليها بالشوكة.
اخبزها
رتب الفطائر على صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تخرج من الفرن تترك لترتاح لمدة 5 دقائق ثم تقدم.