وصفة فطيرة التوت البري (فطيرة التوت البري)
وصفة فطيرة التوت البري هذه هي وصفة فطيرة/تارت كلاسيكية محضرة بتوازن من التوت البري الحامض والسكر، ويتم تعزيز قوامها بالجوز. المكونات بسيطة. في قسم الطريقة، نركز على طهي العجينة حتى تصبح سميكة من الداخل، دون عجنها كثيرًا.
المكونات
1. 2 كوب توت بري طازج
2. خليط العجين والموثق
طريقة التحضير خطوة بخطوة
جهز الفرن، اضبط القالب
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب فطيرة مقاس 22-24 سم بقليل من الزيت حتى تخرج الشرائح بسهولة.
جهز التوت البري والجوز
اغسل التوت البري وصفيه وجففه. كسر الجوز إلى قطع كبيرة. لا غبار أكثر من اللازم، والحفاظ على الملمس.
اخفق البيض والسكر
في وعاء، اخفقي البيض مع نصف كوب من السكر لمدة 30-45 ثانية، حتى يذوب السكر قليلاً.
أضف الدقيق وما تبقى من السكر.
أضف الدقيق وكوب واحد من السكر إلى الخليط. مزيج مع ملعقة. جعلها متجانسة دون المبالغة في الضرب.
أضيفي الزبدة
يُسكب ببطء الزبدة المذابة الدافئة ويُخلط. يجب أن يكون للخليط قوام سائل ولكن كثيف.
اجمعي الحشوة
أضيفي التوت البري والجوز إلى العجينة واخلطيها بلطف. حاول ألا تسحق التوت البري.
ضعيها في القالب واخبزيها
صب الخليط في القالب، وقم بتنعيم الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. أخرجيها من الفرن عندما يحمر سطحها العلوي ويصبح الوسط متماسكاً قليلاً.
اتركيها ترتاح وقدميها
اتركها ترتاح في القالب لمدة 20-30 دقيقة، ثم قطعها. يمكنك تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.