Cranberry Pie Tarifi (Kızılcık Turtası)
Bu cranberry pie tarifi, ekşi kızılcık ve şekerin dengesiyle hazırlanan, cevizle dokusu güçlenen klasik bir pie/turta tarifidir. Malzemeleri basit; nasıl yapılır kısmında hamuru fazla yoğurmadan, içi kıvam alana kadar pişirmeye odaklanıyoruz.
Gerekli Malzemeler
İç Harç
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla, kalıbı ayarla
Fırını 180°C’ye ısıt. 22–24 cm’lik turta kalıbını hafifçe yağla ki dilimler rahat çıksın.
Kızılcığı ve cevizi hazırlıkla
Kızılcıkları yıka, süz ve kurula. Cevizi iri parçalar halinde kır; çok toz etme, dokusu kalsın.
Yumurta ve şekeri çırp
Bir kapta yumurtaları 1/2 su bardağı şekerle 30–45 saniye kadar, şeker biraz eriyene dek çırp.
Un ve kalan şekeri ekle
Unu ve 1 su bardağı şekeri karışıma ekle. Spatulayla karıştır; fazla çırpmadan homojen hale getir.
Tereyağını yedir
Ilımış eritilmiş tereyağını yavaşça dökerek karıştır. Karışım akışkan ama yoğun bir kıvamda olmalı.
İçi birleştir
Kızılcık ve cevizi hamura ekle, nazikçe karıştır. Kızılcıkları ezmemeye çalış.
Kalıba al ve pişir
Karışımı kalıba dök, üstünü düzleştir. 60 dakika pişir; üzeri kızarıp ortası hafifçe set olunca fırından çıkar.
Dinlendir ve servis et
Kalıpta 20–30 dakika dinlendir, sonra dilimle. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsin.