وصفة فطيرة المرنغ بكريمة الشوكولاتة (فطيرة المرنغ بكريمة الشوكولاتة)
وصفة فطيرة المرنغ بكريمة الشوكولاتة: يتم تكثيف كريمة شوكولاتة الحليب على الموقد، وتضاف طبقة المرنغ في الأعلى وتُخبز قليلاً. تحضير فطيرة عملية لـ 8 أشخاص، بالمكونات والخطوات.
المكونات
1. المكونات
2. 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار للميرنج
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. إذا لم تكن القاعدة في قشرة فطيرة جاهزة، فاجعل قاعدة الفطيرة التي تستخدمها مخبوزة مسبقًا.
اصنع الخليط الجاف من الكريمة
ضعي السكر والدقيق والملح في الوعاء. امزجي المكونات الجافة لفترة وجيزة لتجنب حدوث كتل.
أضف الحليب واطهي
أضف الحليب ببطء واخلطه بالمضرب. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن الخليط وتظهر فقاعات طفيفة.
أكمل بالزيت والفانيليا
ارفعيه عن النار. تضاف الزبدة والسمن ويقلب حتى يذوب. أضف الفانيليا. يجب أن يكون الكريم لامعًا وناعمًا.
اسكبي الكريمة على القاعدة
اسكبي الكريمة الساخنة على قاعدة الفطيرة التي قمت بتحضيرها ثم قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة مسطحة. حاول أن تبقي حواف القشرة نظيفة.
رغوة للمرنغ
في وعاء نظيف وجاف، أضيفي كريمة التارتار. (نظرًا لعدم وجود معلومات عن البيض في هذه الوصفة، قم بتحضير خليط المرنغ باستخدام طريقة المرنغ القياسية الخاصة بك.) أضف جزء المرنغ من السكر ببطء واحصل على قوام لامع وثابت.
ضعي المرينغ واخبزيه
يُوزّع المرنغ فوق الكريمة؛ أحضره إلى الحواف وقم بتغطية الكريم بالكامل. اخبزيها لمدة 10-19 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجزء العلوي ذو لون فاتح، افحصيها في الدقائق الأخيرة للتأكد من عدم احتراقها.
اتركيه يرتاح ثم قدميه
بعد إخراجها من الفرن، اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة، ثم تبرد قبل التقطيع. إذا غمست السكين في الماء الساخن ومسحتها أثناء التقطيع، فستحصل على شرائح أنظف.