Recette de tarte à la crème et au chocolat meringuée (Tarte au chocolat et à la crème meringuée)
Recette de tarte à la crème et au chocolat meringuée : la crème au chocolat au lait est épaissie sur la cuisinière, une couche de meringue est ajoutée sur le dessus et légèrement cuite. Préparez une tarte pratique pour 8 personnes, avec les ingrédients et les étapes à suivre.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 1/2 cuillère à café de crème de tartre pour la meringue
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffez le four à 180°C. Si le fond de tarte ne se trouve pas dans un fond de tarte tout prêt, faites précuire le fond de tarte que vous utilisez.
Faire le mélange sec de la crème
Mettez le sucre, la farine et le sel dans la casserole. Mélangez brièvement les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait et cuire
Ajoutez le lait petit à petit et mélangez avec un fouet. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse apparaître de légères bulles.
Terminer avec de l'huile et de la vanille
Retirer du feu. Ajouter le beurre et la margarine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter la vanille; La crème doit être brillante et lisse.
Versez la crème sur le fond
Versez la crème chaude sur le fond de tarte que vous avez préparé et lissez la surface avec une spatule. Essayez de garder les bords de la croûte propres.
Mousse pour la meringue
Dans un bol propre et sec, ajoutez la crème de tartre. (Comme il n'y a pas d'informations sur les œufs dans cette recette, préparez le mélange de meringue selon votre propre méthode de meringue standard.) Ajoutez lentement la partie meringue du sucre et obtenez une consistance brillante et ferme.
Posez la meringue et enfournez
Étalez la meringue sur la crème ; Ramenez-le sur les bords et recouvrez entièrement la crème. Cuire au four environ 10 à 19 minutes jusqu'à ce que le dessus ait une couleur claire, vérifiez-le au cours des dernières minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
Laissez reposer et servez
Après la sortie du four, laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, puis laissez-le refroidir avant de le trancher. Si vous plongez le couteau dans l'eau chaude et l'essuyez pendant la coupe, vous obtiendrez des tranches plus propres.