وصفة فطر البارميزان (الفرن أو المقلاة)

امسح الفطر وقطعه إلى شرائح بسرعة. لا تبقيه في الماء. لذلك يكتسبون اللون البني بشكل أفضل.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت الزيتون ووزع الزيت في المقلاة.

أضف الفطر إلى المقلاة في طبقة واحدة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق دون التقليب حتى يتم تحرير الماء وامتصاصه مع التقليب من حين لآخر.

أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل. يقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30-60 ثانية. يجب الحرص على عدم حرق الثوم.

اخفض الحرارة. يرش البارميزان ويقلب لمدة دقيقة واحدة. دع الجبن يلتصق بالفطر.

أغلق الجزء السفلي. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُخلط. يقدم ساخناً؛ إذا أردت، يمكنك تقديمه مع شريحة ليمون.