وصفة بيتا مغلقة مع الجبن

خليط يُوضع الدقيق، والماء، والخميرة، والملح، والزيت، واللبن الزبادي في وعاء عميق، وتُعجن للحصول على عجينة طرية.

نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

ابشري الجبن الأبيض واخلطيه مع البقدونس المفروم جيدًا.

قسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم افرديها بحجم طبق الحلوى، وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الحشوة وأغلقيها.

افتح حبات البيتا المغلقة مرة أخرى وشكلها بالضغط على الحواف وعمل مربعات من الداخل.

ضعي خبز البيتا على صينية خبز ورقية، وادهنها بصفار البيض ورشي عليها بذور السمسم.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سطحها العلوي والسفلي بنياً ذهبياً.