وصفة ممبار لحم بقري محشي

يُنقع الممبار في صودا الخبز والماء المالح الكثيف ويُنظف جيدًا بالماء الجاري.

يقطع البصل والفلفل الأخضر والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الأرز المغسول في وعاء كبير، وأضيفي إليه الخضار المقطعة والزيت ومعجون الطماطم.

أضيفي الملح والبهارات واخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.

قم بتكوين فم ممتلئ عن طريق طي الجزء الدهني من الممبار إلى الداخل.

قومي بحشو الحشوة التي قمت بتحضيرها في الممبار دون ضغطها كثيراً.

لتنظيف الأرز المتبقي، أمسك الأطراف المفتوحة وامسح السطح.

ضعي الممبار في طنجرة الضغط، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيها حتى تغلي.

قم بعمل عدة ثقوب في القشور بعد الغليان لمنعها من الانفجار.

أغلق غطاء طنجرة الضغط واطهيها لمدة 40 دقيقة، واتركها ترتاح ثم قدمها.