Recette de Mumbar de bœuf farci
Le mumbar de bœuf farci est un délicieux plat d'abats avec du riz farci épicé que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Nettoyer le mumbar
Tremper le mumbar dans du bicarbonate de soude et de l'eau salée épaisse et nettoyer soigneusement à l'eau courante.
Hacher les légumes
Coupez l'oignon, le poivron vert et les tomates en petits cubes.
Rassembler les ingrédients
Placez le riz lavé dans un grand bol, ajoutez les légumes hachés, l'huile et le concentré de tomate.
Préparer la garniture
Ajoutez le sel et les épices et mélangez tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Préparer la garniture la bougie
Créez une bouche remplie en repliant la partie huileuse du mumbar vers l’intérieur.
Remplissage de la bougie
Remplissez la farce que vous avez préparée dans le mumbar sans trop la comprimer.
Nettoyage de la surface extérieure
Pour nettoyer le riz restant, tenez les extrémités ouvertes et essuyez la surface.
Couvrir d'eau et pré-bouillir
Mettez les mumbars dans une cocotte minute, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez-les bouillir.
Percer le mumbar
Percez quelques trous dans les coquilles après ébullition pour éviter qu'elles n'éclatent.
Cuisson sous pression
Fermez le couvercle de la cocotte minute et laissez cuire 40 minutes, laissez reposer puis servez.