وصفة التوفي الانجليزية الذهبية (حلويات السكر والزبدة)

دهن صينية صغيرة أو صينية بالقليل من الزيت وعاء عازل للحرارة 15-20 سم. بهذه الطريقة، تخرج الحلوى بسهولة عندما تبرد.

خذ السكر المحبب والماء في وعاء متوسط ​​الحجم ذو قاع سميك. يُسخن على نار متوسطة، ويُرج القدر بلطف حتى يذوب السكر؛ استمر في التحريك إلى الحد الأدنى لتقليل التبلور.

عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الزبدة والخل. يقلب لفترة وجيزة باستخدام ملعقة حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الخليط.

دع الخليط يغلي. اطبخي حتى يتغير اللون إلى اللون الكهرماني الفاتح؛ في هذه الأثناء، السيطرة على النار حتى لا تحترق. إذا أردت، استخدمي فرشاة مبللة لإزالة السكر المتراكم على الحواف.

ضع قطرة صغيرة جدًا على طبق. إذا كان يتصلب بسرعة ويصبح هشًا، يكون القوام على ما يرام؛ إذا ظلت طرية، قم بطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

اسكب الحلوى الساخنة بعناية في الوعاء المجهز. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً ويتماسك؛ إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك تركها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

أخرج الحلوى من القالب وقم بتقسيمها إلى قطع. تخزينها في جرة محكمة الإغلاق. الرطوبة يمكن أن تخفف نسيج الحلوى.