Golden English Toffee-Rezept (Zucker- und Buttersüßwaren)
Golden English Toffee-Rezept; Es handelt sich um ein klassisches Konfekt, das durch Aufkochen auf dem Herd mit Zucker, Butter, Wasser und etwas Essig zubereitet wird. In diesem Rezept geben Sie die Zutaten in kurzer Zeit in den Topf und kochen sie, bis sie eine Karamellfarbe annehmen; Dann lässt man es abkühlen, bricht es und serviert es. Damit der Zucker nicht anbrennt und die Konsistenz stimmt, gibt es im How-to-Teil kleine Tipps.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Form vor
Ein kleines Tablett oder eine kleine Schüssel leicht einölen 15–20 cm große hitzebeständige Schüssel. Auf diese Weise lässt sich das Toffee beim Abkühlen leicht herauslösen.
Beginnen Sie mit dem Schmelzen des Zuckers
Geben Sie Kristallzucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf mit dickem Boden. Bei mittlerer Hitze erhitzen und den Topf leicht schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat; Halten Sie das Rühren auf ein Minimum, um die Kristallisation zu reduzieren.
Fügen Sie Butter und Essig hinzu
Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Butter und Essig hinzu. Mit einem Spatel kurz umrühren, bis die Butter schmilzt und sich mit der Mischung vermischt.
Kochen Sie, bis die Karamellfarbe entsteht
Lassen Sie die Mischung kochen. Kochen, bis die Farbe hell bernsteinfarben wird; Kontrollieren Sie in der Zwischenzeit das Feuer, damit es nicht brennt. Wenn Sie möchten, entfernen Sie den an den Rändern angesammelten Zucker mit einer feuchten Bürste.
Überprüfen Sie die Konsistenz
Geben Sie einen sehr kleinen Tropfen auf einen Teller. Wenn es schnell aushärtet und spröde wird, ist die Konsistenz in Ordnung; Wenn es weich bleibt, weitere 1–2 Minuten kochen lassen.
Gießen und abkühlen
Gießen Sie das heiße Toffee vorsichtig in die vorbereitete Schüssel. Lassen Sie es bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es auch 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Brechen und servieren
Nehmen Sie das Toffee aus der Form und brechen Sie es in Stücke. In einem luftdichten Glas aufbewahren; Feuchtigkeit kann die Textur des Fudges weicher machen.