Receita de Golden English Toffee (Confeitaria com Açúcar e Manteiga)
Receita de Golden English Toffee; É um doce clássico preparado fervendo-o no fogão com açúcar, manteiga, água e um pouco de vinagre. Nesta receita, você coloca os ingredientes na panela em pouco tempo e cozinha até ficarem com uma cor caramelo; Aí você esfria, quebra e serve. Na seção de instruções há pequenas dicas para evitar que o açúcar queime e acertar a consistência.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a forma
Unte levemente com óleo uma bandeja pequena ou uma Tigela resistente ao calor de 15–20 cm. Dessa forma, o caramelo sai facilmente quando esfria.
Comece a derreter o açúcar
Coloque o açúcar granulado e a água em uma panela média e de fundo grosso. Aqueça em fogo médio, sacudindo suavemente a panela até que o açúcar se dissolva; Continue mexendo ao mínimo para reduzir a cristalização.
Adicione a manteiga e o vinagre
Quando o açúcar derreter completamente, adicione a manteiga e o vinagre. Mexa rapidamente com uma espátula até que a manteiga derreta e se misture à mistura.
Cozinhe até obter cor caramelo
Deixe a mistura ferver. Cozinhe até que a cor mude para âmbar claro; Enquanto isso, controle o fogo para não queimar. Se quiser, use um pincel úmido para retirar o açúcar acumulado nas bordas.
Verifique a consistência
Coloque uma gota bem pequena em um prato. Se endurecer rapidamente e ficar quebradiço, a consistência está boa; Se permanecer macio, cozinhe por mais 1–2 minutos.
Despeje e deixe esfriar
Despeje cuidadosamente o caramelo quente na tigela preparada. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente e endurecer; Se estiver com pressa, pode deixar descansar na geladeira por 10 a 15 minutos.
Quebre e sirva
Retire o caramelo da forma e quebre-o em pedaços. Guarde em um frasco hermético; A umidade pode suavizar a textura do doce.