وصفة الطماطم الخضراء المقلية (مع دقيق الذرة)

اغسلي الطماطم الخضراء وجففيها وقطعيها إلى حلقات بسمك 0.5 سم تقريبًا.

رشي كمية قليلة من الملح والفلفل على جانبي الشرائح. لا تنتظر طويلاً؛ لا تدعها تطلق مياهها.

يُوزّع دقيق الذرة على طبق مسطح. اضغط على شرائح الطماطم في دقيق الذرة واحدة تلو الأخرى وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة؛ التخلص من الدقيق الزائد.

أضف ما يكفي من زيت لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة للقلي وسخنه على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًا، يجب أن يصدر أزيزًا عند إضافة قليل من دقيق الذرة.

رتب الشرائح في صف واحد في المقلاة. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، حتى تصبح الحواف بنية ذهبية اللون. إذا قمت بزيادة حجم المقلاة، فسوف تنخفض القرمشة.

ضعي الشرائح المقلية على منشفة ورقية وامتصي الزيت الزائد. يقدم ساخنًا. إذا أردت، قدمها مع صلصة خفيفة مع الزبادي أو الليمون.