وصفة السباغيتي على الطريقة المتوسطية (اللحم المفروم، صلصة الطماطم وخليط الجبن)

قطعي البصل واهرسي الثوم. سحق وصر الجبن. الاستعداد لخفق البيض في وعاء. حتى تتمكن من تسريع عملية الطهي.

يُحمص اللحم المفروم في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يخرج الماء منه. قم بتقسيمها باستخدام ملعقة من وقت لآخر لتجنب الكتل.

أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل. أضف الثوم والزعتر. أضيفي القرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح وحركي لمدة دقيقة حتى تخرج الرائحة.

صب النبيذ الأحمر الجاف في الوعاء. امزج عن طريق كشط القاعدة باستخدام ملعقة. يغلي لبضع دقائق حتى تنحسر رائحة الكحول.

أضف الطماطم والماء. يُطهى على نار خفيفة متوسطة حتى يتكاثف. إذا لزم الأمر، حرك من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.

في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيضة واخلطها بسرعة. أضف جبنة الفيتا والبارميزان المبشور. مزيج حتى متجانسة.

قم بغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير. قم بغلي السباغيتي في الماء المملح حتى تبقى متماسكة ثم قم بتصفيتها. إذا أردت، احتفظي بمغرفة من الماء المغلي لمساعدتها على التماسك بشكل أفضل مع الصلصة.

ضعي السباغيتي في وعاء التقديم. نسكب فوقها اللحم المفروم وصلصة الطماطم. أضيفي خليط الجبن واخلطي. رشي ما تبقى من البارميزان على الوجه، ثم قدميها ساخنة.