Akdeniz Usulü Spagetti Tarifi (Kıymalı Domatesli Sos ve Peynirli Karışım)
Akdeniz usulü spagetti tarifi; kıyma, soğan, sarımsak ve domatesle hazırlanan baharatlı sosu, sütlü-peynirli karışımla birleştirir. Bu tarifte malzemeleri adım adım toparlayıp sosu pişiriyor, makarnayı haşlayıp servis ediyorsun.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Malzemeleri hazırla
Soğanı doğra, sarımsağı ez. Peynirleri ufalayıp rendele. Yumurtaları bir kapta çırpmaya hazır et; böylece pişirme sırasında hızlanırsın.
Kıymayı kavur
Geniş bir tencerede kıymayı orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavur. Topak kalmaması için ara ara spatulayla parçala.
Soğan, sarımsak ve baharatları ekle
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar çevir. Sarımsak ve kekiği kat. Tarçın, muskat, karabiber ve tuzu da ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır.
Şarapla deglaze et
Kuru kırmızı şarabı tencereye dök. Tabanı spatulayla sıyırarak karıştır; alkol kokusu hafifleyene kadar birkaç dakika kaynat.
Domates ve suyla sosu pişir
Domatesi ve suyu ekle. Kısık-orta ateşte koyulaşana kadar pişir; gerekirse arada karıştır ki dibi tutmasın.
Sütlü-peynirli karışımı hazırla
Ayrı bir kapta un ve sütü pürüzsüz olana kadar çırp. Yumurta ekleyip hızlıca karıştır. Feta tarzı peyniri ve rendelenmiş parmesanı ekle; homojen olana kadar karıştır.
Makarna haşla
Büyük tencerede bol suyu kaynat. Spagettiyi tuzlu suda diri kalacak şekilde haşla, süz. İstersen sosla daha iyi tutması için bir kepçe haşlama suyunu ayır.
Birleştir ve servis et
Spagettiyi servis kabına al. Üzerine kıymalı domates sosunu gezdir. Peynirli karışımdan ekleyip karıştırarak paylaştır. Kalan parmesanı üzerine serpip sıcak servis et.