وصفة الكباب الحجري

سخني الزيت في طنجرة الضغط ثم أضيفي اللحم المقطع واقليه على نار عالية حتى يتغير لونه.

بعد إطلاق عصير اللحم، أغلق الغطاء واطهيه بالبخار الخاص به حتى يصبح اللحم طريًا.

يقطع البصل والفلفل والطماطم والبطاطس والجزر إلى مكعبات كبيرة.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في وعاء منفصل واقلي البصل والفلفل حتى يذبل قليلاً. يُضاف الثوم والطماطم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق، ويُضاف معجون الطماطم ويُخلط.

يُضاف الماء الساخن والبهارات ويُقلب ويُترك حتى يغلي.

يُضاف الجزر المفروم إلى القدر ويُطهى لمدة 5-6 دقائق.

أضيفي البطاطس واللحم المسلوق، أضيفي كوب من عصير اللحم إذا رغبت في ذلك.

يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار وتُرفع عن الموقد.