وصفة الفطيرة الصحية (Pie Crust)
يتم تحضير هذه الوصفة من عجينة الفطيرة الصحية بالدقيق، القليل من الملح، الزيت النباتي والحليب خالي الدسم. يمكنك الحصول على قاعدة الفطيرة عن طريق خلط المكونات وتجميعها في وقت قصير؛ وهو متوافق مع الحشوات الحلوة أو المالحة. اتبعي الخطوات الخاصة بكيفية تحضير العجينة واحصلي على قوام متماسك دون عجنها أكثر من اللازم.
المكونات
للعجين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقالب
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ضعي صينية الفطيرة جانباً؛ يمكنك رش العداد بخفة قبل طرح العجين.
تخلط المكونات الجافة
اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. بهذه الطريقة، يتم توزيع الملح بالتساوي في العجين.
يُضاف الزيت ويُصبح ذو قوام رملي
أضف الزيت النباتي. باستخدام شوكة أو أطراف أصابعك، اخلطي الدقيق والزيت معًا لتكوين فتات خشن/رملي.
يُجمع العجين مع الحليب
يُسكب الحليب الخالي من الدسم ببطء ويُخلط. بمجرد أن تتماسك العجينة، توقف؛ لا تعجن كثيرًا، وإلا قد يصبح الأمر صعبًا.
يُفرد العجين
شكّلي العجينة على شكل قرص، ولفيها بلفافة مطاطية واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق. ثم استخدمي النشابة لفردها إلى حجم أكبر قليلًا من القالب.
يُوضع في القالب
ننقل العجينة إلى القالب، ونضغط على الأطراف. تقليم الزائدة وتقليم الحواف.
يُخبز مسبقًا (اختياري)
إذا كنت ستخبز بشكل أعمى، فاثقب القاعدة بالشوكة واخبزها لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت ستقوم بطهيها مع الحشوة، فاتبع الوصفة التي اخترتها.