Sağlıklı Turta Hamuru Tarifi (Pie Crust)
Bu sağlıklı turta hamuru tarifi, un, az tuz, bitkisel yağ ve yağsız sütle hazırlanır. Malzemeleri kısa sürede karıştırıp toparlayarak turta tabanı elde edersin; tatlı ya da tuzlu iç harçlarla uyum sağlar. Hamur nasıl yapılır adımlarını takip ederek fazla yoğurmadan kıvamı yakala.
Gerekli Malzemeler
Hamur için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Turta kalıbını kenara al; hamuru açmadan önce tezgâhı hafifçe unlayabilirsin.
Kuru malzemeleri karıştır
Un ve tuzu geniş bir kapta karıştır. Böylece tuz hamura daha eşit dağılır.
Yağı ekleyip kumlu dokuya getir
Bitkisel yağı ekle. Çatal ya da parmak uçlarınla, unla yağı birbirine yedirip iri kırıntı/kumlu bir görünüm oluştur.
Sütle hamuru toparla
Yağsız sütü yavaş yavaş dökerek karıştır. Hamur bir araya gelince dur; fazla yoğurma, yoksa sertleşebilir.
Dinlendir ve aç
Hamuru disk haline getir, streçle sarıp 10 dakika buzdolabında dinlendir. Sonra merdaneyle kalıptan biraz büyük olacak şekilde aç.
Kalıba yerleştir
Hamuru kalıba aktar, kenarlara bastır. Fazlalıkları kesip kenarları düzelt.
Ön pişirme (isteğe bağlı)
Kör pişirme yapacaksan tabanı çatalla delip 10–15 dakika pişir. İç harcıyla birlikte pişireceksen, seçtiğin tarife göre devam et.