وصفة الفطائر الصغيرة محلية الصنع (خبز الكريب الإنجليزي بالخميرة)

أضف الخميرة الطازجة المطحونة والسكر إلى الماء الدافئ واخلطهم. اتركه لمدة 5 دقائق. يكفي رؤية رغوة خفيفة على السطح.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. فقط قم بالتقليب لفترة وجيزة لتجنب أي كتل.

يُسكب ماء الخميرة ببطء في الخليط الجاف ويُخفق. تهدف إلى الحصول على اتساق عجينة الكريب السميكة والسائلة. إذا كان سميكًا جدًا، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.

قم بتغطية الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. يجب أن ترتفع العجينة وتتشكل عليها فقاعات صغيرة.

سخني المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. في حالة استخدام حلقات معدنية للفطائر الصغيرة، قم بتزييتها قليلًا؛ بخلاف ذلك، يمكنك أيضًا خبزها عن طريق سكبها في دوائر صغيرة.

تُسكب العجينة على شكل حلقات (بسمك حوالي 1-1.5 سم). اخبزيها حتى تظهر العديد من المسام على السطح العلوي ويصبح السطح غير لامع. عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني، قم بإزالة الحلقة، وقم بتدويرها لفترة وجيزة إذا لزم الأمر وأمسك الجانب الآخر لمدة 30-60 ثانية؛ يجب الحرص على عدم حرقه.

قم بتدفئة الفطائر الصغيرة. يقدم مع الزبدة أو العسل أو المربى. إذا أردت، يمكنك تحميصها قليلًا حتى تتمكن المسام من الاحتفاظ بالصلصة بشكل أفضل.