Recette de crumpets maison (pain de crêpe anglais à la levure)
Cette recette de crumpets est un pain de petit-déjeuner moelleux avec des pores sur le dessus, préparé avec de la levure et cuit dans une poêle. Les ingrédients sont peu nombreux ; Vous faites cuire la pâte en rondelles après une courte fermentation. Vous pouvez le servir avec de la confiture, du miel ou du beurre. Comment préparer des crumpets est expliqué étape par étape ci-dessous.
Ingrédients
Pour la pâte
Préparation étape par étape
Préparer la levure
Ajouter écrasé la levure fraîche et le sucre dans l'eau tiède et mélanger. Laissez reposer 5 minutes ; Il suffit de voir une légère mousse à la surface.
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Remuez simplement brièvement pour éviter les grumeaux.
Former la pâte
Versez lentement l'eau de levure dans le mélange sec et fouettez. Visez une consistance de pâte à crêpe liquide et épaisse ; S'il est trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Laisser lever
Couvrez le bol et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 60 minutes. La pâte doit lever et des petites bulles doivent se former dessus.
Préparer le moule et les anneaux
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Si vous utilisez des anneaux métalliques pour les crumpets, huilez-les légèrement ; Sinon, vous pouvez aussi le faire cuire au four en le versant en petites rondelles.
Cuire les crumpets
Versez la pâte en anneaux (environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur). Cuire au four jusqu'à ce que de nombreux pores apparaissent sur la surface supérieure et que la surface devienne mate. Lorsque le fond est doré, retirez l'anneau, retournez-le brièvement si nécessaire et maintenez l'autre côté pendant 30 à 60 secondes ; Faites attention à ne pas le brûler.
Servir
Réchauffez les crumpets. Servir avec du beurre, du miel ou de la confiture ; Si vous le souhaitez, vous pouvez le griller légèrement pour que les pores retiennent mieux la sauce.