وصفة الفاصوليا المجففة مع اللحم (بأسلوب المطعم)

إذا كانت الفاصوليا منقوعة مسبقًا، صفيها من الماء. إذا رغبت في ذلك، اشطفه لفترة وجيزة لتقليل النشا.

سخني القدر. أضيفي الزبدة وزيت دوار الشمس، ثم أضيفي مكعبات اللحم واقليها على نار متوسطة حتى يخرج الماء منها.

أضف البصل المفروم إلى القدر. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ويتغير لونه قليلاً.

أضف معجون الطماطم. تقلى لمدة 1-2 دقيقة لإزالة الرائحة الخام لمعجون الطماطم.

أضف الفاصوليا المصفاة. امزجيه مع الزيت ومعجون الطماطم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطيته بمقدار 2-3 أصابع. عندما يغلي، خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واطهيه لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الفاصوليا. إذا نقص الماء، أضف الماء الساخن شيئًا فشيئًا.

أضف الملح والفلفل عندما يقترب من النضج. اتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى واتركه يتكاثف ثم اتركه يرتاح ويقدم.