Recette de haricots secs à la viande (style restaurant)
Recette de haricots secs à la viande de style restaurant : Vous rôtissez les haricots pré-trempés avec de la viande en cubes, de l'oignon et de la pâte de tomate dans une casserole et vous les faites cuire à feu doux avec de l'eau chaude. Une fois qu’il atteint sa consistance, il devient plus facile de le servir avec du riz. Dans cette recette, les ingrédients sont clairs et les étapes pratiques sont courtes et pratiques.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 300–500 g de bœuf en cubes (facultatif)
Préparation étape par étape
Préparez les haricots
Si les haricots ont été trempés au préalable, égouttez l'eau. Si vous le souhaitez, rincez brièvement pour réduire l'amidon.
Rôtissez la viande
Faites chauffer la marmite. Ajouter le beurre et l'huile de tournesol, ajouter la viande en cubes et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle libère son eau.
Ajoutez l'oignon
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons ramollissent et changent légèrement de couleur.
Enlevez l'odeur du concentré de tomate
Ajoutez le concentré de tomate. Faites frire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer l'odeur crue de la pâte de tomate.
Ajoutez les haricots dans la casserole
Ajoutez les haricots égouttés. Mélanger avec l'huile et le concentré de tomate pendant environ 1 minute.
Ajoutez de l'eau chaude et faites cuire
Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour le couvrir de 2 à 3 doigts. Quand ça bout, réduisez le feu, fermez le couvercle et laissez cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si l'eau manque, ajoutez de l'eau chaude petit à petit.
Ajustez les épices
Ajoutez du sel et du poivre lorsqu'il est presque cuit. Gardez-le à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes et laissez-le épaissir, puis laissez-le reposer et servez.