Receta de Frijoles Secos con Carne (Estilo Restaurante)
Receta de Frijoles Secos con Carne estilo Restaurante: Se asan los frijoles previamente remojados con la carne en cubitos, la cebolla y la pasta de tomate en una olla y se cocinan a fuego lento con agua caliente. Una vez que alcanza su consistencia, resulta más fácil servirlo con arroz. En esta receta, los ingredientes son claros y los pasos prácticos son breves y prácticos.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 300–500 g de carne de res en cubos (opcional)
Paso a paso
Preparar los frijoles
Si los frijoles se remojaron previamente, escurre el agua. Si lo desea, enjuague brevemente para reducir el almidón.
Asar la carne
Calienta la olla. Agrega la mantequilla y el aceite de girasol, agrega la carne en cubitos y sofríe a fuego medio hasta que suelte su agua.
Añadir la cebolla
Agrega la cebolla picada a la olla. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden y cambien ligeramente de color.
Quitar el olor de la pasta de tomate
Agregue pasta de tomate. Freír durante 1-2 minutos para eliminar el olor a crudo de la pasta de tomate.
Agrega los frijoles a la olla
Agregue los frijoles escurridos. Mezclar con aceite y pasta de tomate durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega agua caliente y cocina
Agregue suficiente agua caliente para cubrirla con 2 o 3 dedos. Cuando hierva, reduce el fuego, cierra la tapa y cocina por unos 50 minutos, hasta que los frijoles estén blandos. Si el agua se acaba, agregue agua caliente poco a poco.
Ajusta las especias
Agrega sal y pimienta cuando esté casi cocido. Manténgalo a fuego lento durante otros 5-10 minutos y déjelo espesar, luego déjelo reposar y sirva.