وصفة الأرز المقلي الصيني مع الدجاج والخضار (الأرز المقلي بالدجاج)

قطع الدجاج إلى مكعبات. يُقطع البصل والفلفل الأخضر والكرفس والخس والملفوف الصيني بشكل منفصل ويُجهز. إذا كان الأرز مسلوقاً، صفيه واتركيه ليبرد؛ لا تتركه رطبًا جدًا لإبقائه محببًا.

سخني مقلاة كبيرة جيدًا. أضيفي الدجاج، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه. لا تزدحم المقلاة لتقليل الالتصاق.

يُضاف البصل والفلفل الأخضر والكرفس إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك لفترة وجيزة حتى ينضج البصل.

اصنع فجوة صغيرة على أحد جانبي السقف. يُسكب البيض المخفوق ويُخلط بلطف ويُمزج مع المكونات الأخرى عند دمجها.

أضيفي الأرز المسلوق ومرق الدجاج. دون سحق حبات الأرز، قم بقليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق لامتصاص الرطوبة.

رذاذ مع صلصة الصويا. بما أن محتوى الملح قد يختلف، قم أولاً بإضافة القليل منه وضبطه حسب التذوق. مزيج لفترة قصيرة.

أضف الخس والملفوف الصيني أخيرًا. اقلبها لمدة 1-2 دقيقة، حتى تنكمش قليلاً؛ سيكون من الأفضل لو بقوا على قيد الحياة.

أخرجه من الموقد واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. يقدم ساخنًا. إذا أردت، يمكنك تقديم صلصة الصويا الإضافية على الجانب.