وصفة ماك والجبن بدون فرن (معكرونة كريمية وجبنة)

اغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير. أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج. قبل تصفية المعكرونة، احتفظي بكوب واحد من الماء المغلي ثم صفيها.

ذوّبي الزبدة في نفس القدر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. لا تدع اللون يغمق.

أثناء سكب الحليب ببطء، حركه باستمرار باستخدام مضرب السلك. لا تترك أي كتل. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

أضيفي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود والفلفل الحار. أعطها ضجة قصيرة وتحقق من الطعم.

خفض الحرارة. أضيفي جبن الشيدر والغرويير والبيكورينو رومانو في حفنة من الجبن وحركيها حتى تذوب مع كل إضافة. يجب أن تكون الصلصة ناعمة. ديكوتيون.

ضعي المعكرونة المسلوقة في القدر واخلطيها جيدًا مع الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ماء المعكرونة المحفوظ شيئًا فشيئًا لتكثيف القوام.

أطفئ الموقد واتركه لمدة دقيقتين؛ سوف تأتي الصلصة معًا قليلاً. يقدم ساخنًا.