Receta de macarrones con queso sin horno (macarrones con queso cremosos)
Esta receta de macarrones con queso combina macarrones con codo hervidos con una salsa cremosa de queso preparada con harina untada con mantequilla. Los ingredientes son prácticos, los pasos prácticos son breves; Se sirve en la olla en 10-15 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Hervir la pasta
Hervir abundante agua en una olla grande. Agrega la pasta y deja hervir hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reservar 1 taza de agua hirviendo, luego escurrir la pasta.
Preparar el roux (mezcla de mantequilla y harina)
Derrita la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega la harina y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté fragante; No dejes que el color se oscurezca.
Agregar la leche y espesar la salsa
Mientras vierte la leche lentamente, revuelva constantemente con un batidor de varillas. No dejes grumos. Cocine durante 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Agregar las especias
Agrega sal, nuez moscada, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelva brevemente y compruebe el sabor.
Reducir el fuego mientras se derrite el queso
Reduzca el fuego. Agregue los quesos cheddar, gruyere y pecorino romano en puñados y revuelva hasta que se derrita con cada adición. La salsa debe quedar suave; decocción.
Combinar la pasta con la salsa
Pon la pasta hervida en la olla y mézclala bien con la salsa. Si la salsa queda demasiado espesa, agregue poco a poco el agua de la pasta reservada para espesar la consistencia.
Dejar reposar y servir
Apague la estufa y déjela reposar durante 2 minutos; La salsa se unirá un poco. Servir mientras esté caliente.